《紅樓夢(mèng)》里女尼妙玉說(shuō)：一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。
明人許次料說(shuō)：一壺之差只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。
俗話說(shuō)，吃有吃相，坐有坐姿，喝茶也有一套禮儀。
尤其是過(guò)年期間，常有拜訪來(lái)往，難免會(huì)有一些場(chǎng)合需要泡茶接待。
一般來(lái)說(shuō)，為解渴而喝的茶可以不需要注意太多禮節(jié)，但在正式場(chǎng)合飲茶時(shí)，若疏忽一些細(xì)節(jié)的禮儀，很容易鬧笑話。
小小茶禮，藏著大大修養(yǎng)。備好這份喝茶禮儀知識(shí)，輕松應(yīng)對(duì)各種場(chǎng)合。
“酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人”
因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不?huì)被燙，而茶是熱的，滿(mǎn)了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
?“先尊后卑，先老后少”
到人家跟前說(shuō)聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。
對(duì)方在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長(zhǎng)輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。
?“先客后主，司爐最末”
在敬茶時(shí)除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來(lái)賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱(chēng)“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
?“強(qiáng)賓壓主，響杯檫盤(pán)”
客人喝茶提盅時(shí)不能任意把盅腳在茶盤(pán)沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。
?“喝茶皺眉，表示棄嫌”
客人喝茶時(shí)不能皺眉，這是對(duì)主人示警動(dòng)作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。
“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”
主人沖茶時(shí)，頭泡必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱(chēng)，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
?“新客換茶”
賓主喝茶時(shí)，中間有新客到來(lái)，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。
“暗下逐客令”
本地群眾熱情好客，每以濃茶待人，但有時(shí)因自己工作關(guān)系飲茶時(shí)間長(zhǎng)會(huì)誤工作或是客人的話不投機(jī)，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺(jué)到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會(huì)惹主人沒(méi)趣。
?“無(wú)茶色”
主人待茶，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會(huì)被人認(rèn)為“無(wú)茶色”?！盁o(wú)茶色”其意有二，一是茶已無(wú)色還在沖，是對(duì)客人冷淡，不盡地主之誼；二是由于上一點(diǎn)引申對(duì)人不恭，辦事不認(rèn)真，效果不顯著，欲有“某人無(wú)茶色”。
?“茶三酒四禿桃二”
本地人習(xí)慣于在茶盤(pán)上放三個(gè)杯，是由于俗語(yǔ)“茶三酒四禿桃二”而來(lái)，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令；可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見(jiàn)，滿(mǎn)足游興。
十條簡(jiǎn)單的小知識(shí)，趣說(shuō)了喝茶時(shí)有多少講究。讀完之后你會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶文化里流傳著老祖宗們的文明智慧。
無(wú)論是作為主人還是客人，將禮儀素養(yǎng)銘記于心，能避免很多不必要的尷尬，更是對(duì)他人的尊重。
若你是作為主人家泡茶，招待朋友親戚喝茶，以上的知識(shí)稍顯拘謹(jǐn)，可以參考下面的小細(xì)節(jié)提醒，也能讓賓客們舒服享受一杯好茶。
備茶
從備茶開(kāi)始，就要對(duì)賓客保有敬意。
一定要選用干凈、清潔的茶具，最好是成套的，茶垢明顯、東拼西湊的茶具遞到客人面前，給人一種“不被尊重”的感覺(jué)。
用托盤(pán)將需要用到的茶具一一擺放整齊，事先詢(xún)問(wèn)一下喝茶者有無(wú)特殊喜好，再進(jìn)行下一步。
取茶
從茶葉罐中取出茶葉，最忌諱直接用手抓取，讓喝茶者覺(jué)得這個(gè)茶葉不干凈。
使用茶匙輕輕取出茶葉，或?qū)⒐蘅谂c壺口接近，抖動(dòng)茶葉罐，使茶葉落入壺中也可以。
敬茶
將茶杯敬送到客人面前，要注意手指不可接觸到杯口邊緣，最好使用杯托將茶杯遞過(guò)去。
表情溫和，帶有微笑，輕聲提醒對(duì)方：“這是您的茶，請(qǐng)慢用。”
續(xù)茶
及時(shí)關(guān)注賓客茶杯里的變化，別空杯太久，茶杯也會(huì)變涼，這對(duì)客人很不尊重。
尤其是與賓客邊談邊飲的時(shí)候，續(xù)茶時(shí)可以用動(dòng)作提醒對(duì)方，無(wú)須刻意打斷談話。
喝茶雖然是一件十分普通的習(xí)慣，但與其他人一起喝的時(shí)候，必要的禮儀還是不能少。
無(wú)論你是作為主人還是客人，注意這些喝茶的禮儀，可以避免雙方產(chǎn)生不必要的尷尬，喝茶才能成為一件趣事。
如果你要邀請(qǐng)別人來(lái)品嘗你的好茶，事先讓對(duì)方知道這些禮儀也是一種貼心的提醒；如果你即將去他人家里做客，這些知識(shí)就趕緊學(xué)起來(lái)吧！
